• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Snacks

Tartelettes

Tartelettes

Ingrediënten
  

  • 150 gram tarwebloem broodmeel
  • 75 gram zachte roomboter
  • 100 gram ei (2 eieren, maat S)
  • zout & peper
  • 400 gram sjalotten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1 takje rozemarijn
  • 200 gram zure room
  • rucola

Instructies
 

  • 1. Meng het meel en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water.
  • 2. Voeg het boter, 1 ei en een snufje peper bij het meel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze 30 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.
  • 3. Snipper ondertussen de sjalotten en bak de sjalotten aan in een koekenpan. Voeg daarna de honing toe en laat het karameliseren. Breng het op smaak met zout en peper.
  • 4. Conventionele oven voorverwarmen op ± 180°C. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in 4 stukken in de bakringen (Ø 12 cm). Prik het deeg in met een vork.
  • 5. Snijd de rozemarijn fijn. Roer de rozemarijn, 1 ei, zure room, snufje zout en peper in een kom. Verdeel het eimengsel over de 4 deegringen. Verdeel daarover de gebakken sjalotten. Afbakken in ca. 25-35 minuten.
  • 6. Serveer de tartelettes met rucola.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?