Hartige Kaas Broodmuffins
Deze broodmuffins smaken naar kaas met mosterd. Lekker als snack bij een lunch, brunch of picknick.
Ingrediënten
- 500 gram Formaggio Broodmeel
- 10 gram Droge Gist
- 230-270 gram Water
- 100 gram Mosterd Grof
- 45 gram Olijfolie
- 50 gram Geraspte Kaas
Instructies
- 1. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – temperatuur omgeving en ingrediënten=temperatuur toe te voegen water. Formaggio broodmeel, gist en water kneden tot deeg een temperatuur heeft van 27°C. Gladde bol maken, ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.
- 2. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek, losjes opbollen en ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.
- 3. Meng in de tussentijd de mosterd met de olijfolie.
- 4. Rol het deeg uit tot een rechthoekige plak van ongeveer 50 x 25 cm. Bestrijk de bovenkant van de plak deeg met het mosterdmengsel.
- 5. Snijd blokjes deeg van 2 x 2 cm. Besprenkel de blokjes deeg met wat olijfolie.
- 6. Gebruik als vorm een ingevet cupcake bakblik of doe cupcakevormpjes in een cupcake bakblik. Verdeel de blokjes deeg over 12 vormpjes.
- 7. Dek het af met een vochtige doek en laat nog 60 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- 8. Verwarm de conventionele oven voor op ± 220°C. Strooi de geraspte kaas over het deeg en bak de broodmuffins af in ca. 30-35 min.
Met Formaggio Broodmeel kun je een lekker hartig kaasbrood bakken. Het meel is geschikt om een brood mee te bakken in de oven en broodbakmachine. Je kunt met dit hartige broodmeel ook een borrel bakken, zoals dit Formaggio plukbrood of deze Formaggio Focaccia.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, geëxtrudeerde maïsgries, zonnebloempitten, maïsmeel, TARWEgluten, kaaspoeder (MELK, zout, zuursel, stremsel), plantaardige olie (SESAMzaad, raapzaad), gejodeerd zout, aroma(MELK), tomatenpoeder, dextrose, emulgator:E472e (TARWE), specerijen(chilipoeder, KORIANDERzaad, kurkuma, paprikapoeder, zwarte peper, komijnzaad, fenegriekzaad, venkelzaad, anijszaad, cayennepeper), zout, meelverbetermiddel:E300;E920, plantaardige olie (geheel gehard, palm), paprika, knoflook, uien, enzym(TARWE), paprika-extract.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1562kJ/373kcal, vetten: 7,3g, waarvan verzadigde vetten: 2,1g, koolhydraten: 60,5g, waarvan suikers: 1,6g, vezels: 3g, eiwitten: 15g, zout: 1,4g.
Kaasbrood uit de broodbakmachine
Doe 10 gram droge gist, 500 gram Formaggio broodmeel en 230-270 gram koud water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.Hartig brood met kaas in de oven bakken
Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Formaggio broodmix en 230-270 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het brood af in circa 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.
In de Patisse Ceramic Muffinvorm kun je allerlei verschillende soorten cupcakes en muffins bakken. De diameter van de vakjes is 5 cm. Bak eens lekkere Speculaascakejes met Sinaasappeltopping of Cupcakes Dulce de Leche.
De Ceramic Patisse bakvorm is voorzien van een antiaanbaklaag voor gemakkelijk lossen. Het Patisse bakblik is gemaakt uit extra zwaar staal en voorzien van een duurzame anti-kleeflaag (5 jaar garantie). Door deze laag lost de inhoud eenvoudig.
Vet de Patisse bakvorm voor gebruik telkens lichtjes in. De allereerste keer is het aan te raden het bakblik even in te bakken door hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten bij ca. 180 °C in de oven te plaatsen. Reinig de Patisse bakvorm na gebruik met warm water en droog hem daarna goed af. Niet in de vaatwasmachine reinigen.
Afmeting: 12 vaks
Gebruikstemperatuur: 250°C
Materiaal: ECCS staal
Handafwas
Antiaanbaklaag