Cupcakes Dulce de Leche
Deze cupcakes Dulce de Leche zijn om van te smullen. De Dulce de Leche topping maak je eenvoudig met gecondenseerde melk.
Ingrediënten
- 500 gram cupcake/muffin mix
- 120 gram water
- 150 gram zonnebloemolie
- 180 gram ei (3-4 eieren, maat S)
- 1 blikje gecondenseerde melk (395 ml)
Instructies
- Deze cupcakes Dulce de Leche zijn om van te smullen. De Dulce de Leche topping maak je eenvoudig met gecondenseerde melk. Dit recept is een makkelijke, en lekkere, variant op de gewone cupcakes. Dit recept is voor ongeveer 24 cupcakes.
- 1. Maak eerst de Dulce de Leche. Haal hiervoor de wikkel van het blikje. Zet het blikje in een pan met water. Het blikje gecondenseerde melk moet helemaal water staan. Breng het water aan de kook en laat het ± 2 uur zachtjes koken. Vul het water eventueel tussendoor aan, zodat het blikje ruim onder water blijft staan.
- 2. Haal na 3 uur het blikje uit de pan en laat ze afkoelen. Schep daarna de karamel in een pot en bewaar in de koelkast.
- 3. Zorg voor de cupcakes dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de conventionele oven voor op ± 180 °C. Meng de mix, het water, de zonnebloemolie en het ei door elkaar. Mix dit ongeveer 6 minuten op de tweede versnelling tot een mooi, luchtig beslag.
- 4. Schep het beslag (of gebruik een spuitzak) in de cupcakevormpjes. Vul de vormen voor ongeveer 2/3 met beslag. Bak de cupcakes in ongeveer 25-30 minuten op ± 180 °C gaar en goudbruin.
- 5. Laat de cakejes afkoelen op een rooster en bestrijk ze daarna met de Dulce de Leche. En klaar zijn je Cupcakes Dulce de Leche, smullen maar!
- Tip: Bestrijk de cupcakes pas met Dulce de Leche net voordat je ze gaat opeten. De Dulce de Leche is, wanneer je hem afgesloten in de koelkast bewaard, ongeveer twee weken houdbaar.
