Kruidnoten truffels
Deze Kruidnoten truffels zijn eenvoudig om te maken en erg lekker. In plaats van kruidnoten kun je ook speculaasjes gebruiken of kandijkoeken.
Ingrediënten
- 200 gram Kruidnoten
- 120 gram Roomkaas
- 150 gram Pure smeltchocolade
Decoratie
- Opgeklopte gezoete slagroom
- Kruidnootjes
Instructies
- 1. Doe de kruidnootjes in de keukenmachine en maal ze fijn. Doe dit bijvoorbeeld met behulp van een blender.
- 2. Kneed van de kruidnootjes en roomkaas een deeg. Als het erg plakkerig is, dan kun je eventueel je handen een beetje nat maken.
- 3. Laat de bolletjes ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven.
- 4. Smelt intussen de chocolade Au bain-Marie. Hoe dit precies moet, kun je lezen op de productpagina van de Smeltchocolade Puur.
- 5. Haal de bolletjes kruidnoten met roomkaas één voor één door de gesmolten chocolade. Laat ze uitlekken op bijvoorbeeld een afkoelrooster.
- 6. Leg ze daarna op een stuk bakpapier op een vlakke ondergrond en laat de chocolade hard worden in de koelkast.
- 7. Versier de truffels eventueel met slagroom en een kruidnootje.
Smeltchocolade Puur is chocolade die speciaal geschikt is om te smelten en vervolgens te gebruiken als decoratie. Je kunt het gebruiken om koekjes, cake en taart te garneren, maar het is ook geschikt om bonbons mee te maken. Onderaan deze pagina kun je verschillende toepassingen vinden voor inspiratie.
Ingrediënten: cacaomassa, suiker, cacaoboter, emulgator:E322 (soja), natuurlijk vanille aroma
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 2378kJ/569kcal, vetten: 39g, waarvan verzadigde vetten: 23,5g, koolhydraten: 45,4g, waarvan suikers: 40,8g, vezels: 7g, eiwitten: 5,6g, zout: 0g.
Inhoud: 150 gram.
Hoe gebruik ik pure smeltchocolade?
Je kunt de chocolade ”gewoon” smelten, maar als je er iets meer moeite voor neemt krijg je een beter resultaat. De chocolade zal dan mooi glanzend stollen. Hieronder kun je vinden hoe je de chocolade het beste kunt gebruiken. Bereiding pure smeltchocolade 1. Smelt 100 gram chocoladedruppels au bain Marie. Hier vind je meer informatie over au bain Marie. 2. Verwarm de Smeltchocolade Puur al roerend tot een temperatuur van 45-50 °C. Gebruik hier eventueel een keukenthermometer voor. 3. Voeg aan de warme pure chocolade beetje bij beetje de overige 50 gram smeltchocolade toe. Doe dit tot de juiste eindtemperatuur is bereikt van 31 °C. 4. Roer het geheel goed door met een spatel zodat er een mooie homogene massa ontstaat. 5. Stolt de chocolade niet mooi glanzend? Dan is de chocolade te warm of te koud. Is de chocolade te koud, verwarm het dan weer tot de juiste temperatuur. Is de chocolade te koud? Voeg dan wat meer chocoladedruppels toe en roer goed door. 6. Hierna kun je de chocolade verwerken zoals je wilt.Smeltchocolade gebruiken
Chocolade is erg lekker en past bij verschillende soorten cake, koekjes en taart. Je kunt het gebruiken als decoratie of voor het maken van lekkere chocolaatjes. Hieronder kun je een paar ideeën vinden voor het verwerken van de gesmolten chocolade.- Gebruik het als decoratie voor over een taart, zoals in deze Chocolade Voorjaarstaart.
- Maak duo koekjes door de helft van het koekje in gesmolten chocolade te dopen, zoals bij deze Kerst Kokosmakronen.
- Decoreer een taart met chocoladetopping met roomkaas zoals je doet in dit recept voor Sinterklaastaart.
- Maak een chocoladeganache en laat dit over je taart lopen zoals je kunt vinden in het recept voor Chocoladetaart.
- Gebruik het om een chocoladetaart te maken zoals in dit recept voor Chocoladetaart met Guinness, waarbij je het gebruikt in het taartbeslag.
- Maak bonbons met vulling.
