• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Hartig brood

Hartig Vlechtbrood

Hartig Vlechtbrood

Dit Hartig Vlechtbrood is een hartig brood met bieslook, olijven en zongedroogde tomaten. Door drie verschillende degen te maken, ontstaan er verschillende kleuren in het brood.

Ingrediënten
  

  • 500 gram tarwebloem (+ een beetje extra)
  • 7,5 gram zout
  • 50 gram ei (1 ei, maat M)
  • 75 gram zachte boter
  • 250 ml + 2 eetlepels melk
  • 10 gram droge gist
  • 1/2 bosjes verse bieslook
  • 75 gram zwarte olijven zonder pit
  • 65 gram zongedroogde tomaten
  • 1 theelepel tomatenpuree

Instructies
 

  • Dit Hartig Vlechtbrood is een hartig brood met bieslook, olijven en zongedroogde tomaten. Door drie verschillende degen te maken, ontstaan er verschillende kleuren in het brood. Leuk en lekker om te serveren met smeersels en/of soep. Dit recept is voor 1 vlechtbrood.
  • 1. Meng voor het deeg de tarwebloem en gist met elkaar. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen melk. Voeg de boter in stukken en het ei aan de bloem toe. Voeg het melk bij het mengsel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat het deeg ongeveer 45 minuten op een warme plek rijzen.
  • 2. Was de bieslook en hak hem fijn. Hak ook de olijven en de zongedroogde tomaten fijn.
  • 3. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad kort door. Verdeel het deeg in drie porties. Kneed door 1 portie de bieslook, door 1 portie de olijven en door 1 portie de zongedroogde tomaten en tomatenpuree.
  • 4. Rol elke kleur deeg uit tot een lange streng op een met bloem bestoven werkblad. Zorg ervoor dat hij ongeveer 45 cm lang is. Leg de drie deegstrengen op een bakplaat en vlecht ze tot een vlechtbrood. Doe dit door de strengen aan 1 kant bij elkaar te leggen. Vlecht dan het deeg door linkerstreng over de middelste streng te halen. Dan de rechter streng over de middelste streng. Herhaal dit tot het einde en maak de uiteindes aan elkaar vast.
  • 5. Laat de vlechtbroden nog ongeveer 30 minuten rijzen. Verwarm de conventionele oven voor op circa 230 °C. Bestrijk het vlechtbrood met 2 eetlepels melk en bak het in ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven gaar.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?