• Molenaarskwaliteit
  • Streekproducten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering
Zoet brood

Cranberrybrood met Pecannoten

Cranberrybrood met Pecannoten

Dit Cranberrybrood met Pecannoten is een combinatie van fris en zoet. De volle smaak van pecannoten in combinatie met de frisse smaak van cranberries geven dit brood een perfecte balans.

Ingrediënten
  

  • 500 gram tarwebloem (T65)
  • 7,5 gram zout
  • 10 gram gist
  • 290-330 gram water
  • 100 gram pecannoten
  • 150 gram gedroogde zoete cranberry's
  • bloemenhoning

Instructies
 

  • Dit Cranberrybrood met Pecannoten is een combinatie van fris en zoet. De volle smaak van pecannoten in combinatie met de frisse smaak van cranberries geven dit brood een perfecte balans. Pecannoten zijn rijk aan eiwit, vitamine B en zink. Cranberry’s bevatten veel mineralen, vezels en anti-oxydanten. Hierdoor is dit brood geschikt voor het ontbijt. Maar dit brood is ook lekker bij bijvoorbeeld een kaasplankje.
  • 1. Rooster de pecannoten licht door ze even in een pan te bakken.
  • 2. Meng de bloem en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout en water bij de Tarwebloem en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C.
  • 3. Meng de pecannoten en cranberry’s door het deeg en maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.
  • 4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.
  • 5. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een bakvorm in. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Vorm het deeg in de gewenste vorm/grootte. Leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik of op de bakplaat. Snijd het brood aan de bovenkant in met een scherp (stokbrood)mesje.
  • 6. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 235°C. Bak het Cranberrybrood met Pecannoten af in circa 35 minuten.
  • 7. Smeer een beetje honing in de snede, direct als het brood uit de oven komt. Zet het brood nog een paar minuutjes in de oven, zodat de honing opdroogt. De honing geeft het brood een zachte, zoete smaak.

In verband met drukte kan uw bestelling langer onderweg zijn.

Sidebar

Inloggen

Nog geen account?