Desem & Gist
€4.25
- Streekproducten
- Molenaarskwaliteit
- Groot assortiment
- Snelle levering
Beschrijving
Deze Desem & Gist is een actieve desem en geeft het brood het aroma en de structuur die kenmerkend zijn voor brood met lange gisting. Kort gezegd ontstaat er een brood met de smaak en structuur zoals een desembrood. Je kunt op deze manier dus een desembrood bakken, zonder dat je een desemstarter hoeft te maken. Het is niet nodig om nog gist toe te voegen.
Hoe gebruik ik Desem & Gist?
Gebruik 20 gram Desem & Gist per brood (500 gram meel/bloem). Kneed het deeg en laat het 30 minuten rusten of laat het een nacht in de koelkast rusten. Bol het deeg op en laat het 15 minuten rusten. Maak het deeg in de vorm die je wilt en laat het 50 minuten narijzen. Verwarm de conventionele oven voor op 230 °C. Bak het brood op 230 °C in 18-25 minuten af. Je kunt het desempoeder ook gebruiken bij het bakken van brood in de broodbakmachine. Je voegt dan 20 gram desempoeder toe in plaats van 10 gram droge gist.
Wil je een desembrood bakken, maar dan met desemstarter? Je kunt hier op onze website tips vinden voor het bakken van een écht desembrood.
Ingrediënten: durum TARWEzuurdesem (gedroogd), gedroogde gist, TARWEbloem, meelverbeteraar:ascorbinezuur, enzymen(TARWE), geïnactiveerde gist.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1577kJ/377kcal, vetten: 4,2g, waarvan verzadigde vetten: 2g, koolhydraten: 43,1g, waarvan suikers: 1,2g, vezels: 14g, eiwitten: 25,3g, zout: 0,1g.
Inhoud: 150 gram.
- Molenaarskwaliteit
- Streekproducten
- Groot assortiment
- Snelle levering
Specificaties
| Gewicht | 0.2 kg |
|---|---|
| Artikelnummer |
0579 |
| EAN Code |
8756460005797 |
| Inhoud |
100 gram |
| Merk |
Mulder Pot – Kropswolde |
1 beoordeling voor Desem & Gist
Gerelateerde producten
Hoe gebruik ik broodverbeteraar?
Gebruik maximaal 40 gram verbeteraar per 500 gram broodmeel. Je mengt de broodverbeteraar gewoon door het meel heen en volgt verder de aanwijzingen op de verpakking van het meel. Je kunt het gebruiken bij elke soort bloem en meel maar je zult merken dat veel broodmeelsoorten van Mulder Pot - Kropswolde geen extra verbeteraar nodig hebben.Vers brood zonder brood verbeteraar
Wil je liever geen broodverbeteraar gebruiken? Je kunt ook het vers gebakken brood snijden en per portie invriezen. Hierdoor kun je ook elke dag genieten van een vers plakje brood. En wordt je brood niet zo hoog als je zou willen? Misschien gaat er iets tijdens het brood bakken niet optimaal, waardoor het brood niet het maximale volume kan behalen. Factoren die meespelen tijdens het bakproces zijn bijvoorbeeld temperatuur en hoeveelheid water. Tips & Tricks voor het bakken van een brood kun je hier vinden.
Waarom moet ik zout met jodium gebruiken?
Jodium is een spoorelement dat we nodig hebben voor de aanmaak van hormonen in de schildklier. Deze hormonen zijn van belang voor een goede werking van de stofwisseling, voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en een goede groei. Jodium kunnen we niet zelf aanmaken en moeten we dus via de voeding binnen krijgen. In Nederland zit weinig Jodium in de grond. Hierdoor zit er ook relatief weinig jodium in het voedsel wat van het land komt. Hierdoor is het nodig om extra jodium binnen te krijgen. Dit jodium wordt toegevoegd aan zout wat bakkers gebruiken, zodat Nederlanders via het brood hun nodige jodium binnenkrijgen. Wanneer jij altijd zelf brood bakt en gewoon zout gebruikt, krijg je mogelijk te weinig jodium binnen. Wanneer je bakkerszout gebruikt, krijg je wel deze jodium binnen.
Karin Mensink –
Ik kan niet echt een beoordeling geven want ik heb dit niet grbruikt, maar ik heb een vraag. Sinds vorige zomer heb ik zelf een zuurdesemstarter gemaakt. Al verschillende dingen mee gemaakt maar nog geen echt authentiek brood. Kan ik de starter toevoegen aan jullie melen? En zo een brood bakken in de broodbakmachine? Of in een pan? Heb al verschillende pogingen gedaan maar mijn deeg blijft te net en krijgt geen elasticiteit. Wat doe ik fout?
Mulder Pot – Kropswolde –
Wat leuk dat u brood wilt bakken met een desemstarter. U kunt ons meel gebruiken wanneer u een desembrood wilt bakken. Classique Tarwebloem en Classique Tarwevolkoren zijn daar heel geschikt voor. Op onze website kunt u meer informatie vinden over het bakken van een desembrood: https://molenmulderpot.com/zuurdesembrood-bakken/ Hopelijk gaat het zo lukken!