Rozijnen Honingbrood
Dit Rozijnen Honingbrood bak je eenvoudig met het Rozijnenbroodmeel. Je kunt dit brood met de hand bakken of in de broodbakmachine.
Ingrediënten
- 500 gram Rozijnen broodmeel
- 50 gram roomboter
- 60 gram honing
- 250 gram melk
- 10 gram droge gist
Instructies
- 1. Doe de mix voor Rozijnen kant & klare broodmeel in een kom. Meng hierdoor de droge gist. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen melk.
- 2. Voeg de (gesmolten) boter, honing en melk bij het meel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C.
- 3. Maak een gladde bol van het deeg. Leg de bol in een met bakspray (of olie) ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op kamertemperatuur ± 30 minuten rijzen.
- 4. Leg het deeg hierna op een licht bebloemde werkplek en duw met je handpalm de lucht eruit. Losjes opbollen en laat het deeg afgedekt met een vochtige doek nogmaals ± 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- 5. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in een met bakspray ingevet bakblik.
- 6. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op 180-200°C. Bak de Rozijnen Honingbrood in 15-20 minuten gaar.
Zoek jij instant gist of droge gist? Droge gist voeg je toe aan brood om het te laten rijzen, zodat het een luchtig brood wordt. Het zijn korrels die zijn gedehydrateerd, om het vochtgehalte te verminderen. Doordat het een droog product is, is het langer houdbaar. Je kunt ook brood bakken zonder gist, dan gebruik je een desemstarter.
Ingrediënten: gist(Saccharomyces cerevisiæ), emulgator E491
Voedingswaarde per 100 gram: energie kj/kcal 1494/357, vetten 5g, waarvan verzadigd 1g, koolhydraten 19g, waarvan suikers 14g, vezels 0g, eiwit 43g, zout 0g.
Het verschil tussen instant gist en droge gist
Instant gist is een micro-organisme, een eencellige schimmel. Gist zet suiker om in koolzuurgas en alcohol. Dit koolzuurgas zorgt ervoor dat deeg luchtig wordt. Droge gist wordt gemaakt van verse gist, dat heet ook wel bakkersgist. Hieromheen zit een beschermlaagje. Daarom moet je het eerst oplossen in vloeistof, zoals lauw water of lauwe melk. Deze droge gist is bijna niet meer verkrijgbaar in Nederland. Instant gist wordt vaak droge gist genoemd. Deze wordt actief zodra het in contact komt met water. Het beste kun je dit product koel en droog bewaren. Je kunt het bewaren in de koelkast of vriezer. Wanneer je het te warm bewaart, kan het zijn dat het zijn kracht verliest. Wil je weten of het nog goed is? Meng de gist met warm water van ongeveer 40 graden en een kleine hoeveelheid suiker. De korrels zijn nog goed als het mengsel begint te bubbelen.Kiezen voor Bruggeman droge gist
Bruggeman droge gist is instant gist. Het is lang houdbaar en makkelijk in gebruik. Kies jij voor gemak, dan zijn de kleine zakjes van 11 gram iets voor jou. Je voegt per brood, 500 gram meel, één zakje toe. Vind je het geen probleem om af te wegen en bak je veel brood? Dan kun je het beste een verpakking van 500 gram of 125 gram kopen. Droge gist kopen doe je bij Molen Mulder Pot. Hier vind je drie verschillende hoeveelheden die verkrijgbaar zijn:- 5 x 11 gram – 5 losse zakjes, goed voor 5 broden (1 zakje per brood)
- 125 gram – goed voor ongeveer 12 broden
- 500 gram – goed voor ongeveer 50 broden
Waar gebruik je het voor?
Gist gebruik je om je brood mee te laten rijzen. Hierdoor wordt het mooi hoog en lekker luchtig. Hoeveel je nodig hebt, verschilt per recept. Normaal gesproken gebruik je 10 gram op 500 gram broodmeel. Dit is voldoende om het brooddeeg goed te laten rijzen. Je hoeft de instant Bruggeman gist niet op te lossen in water, maar voegt het gelijk toe aan het meel. Naast dat je het kunt gebruiken in brooddeeg, gebruik je het ook in andere gistdegen. Voorbeelden zijn deeg voor een vlaaibodem en deeg voor een hartige taartbodem. Bruggeman droge gist is bruikbaar voor zowel de gezellige thuisbakker als de professionele bakker.Instant gist kopen bij Molen Mulder Pot – Kropswolde
Wil jij meteen alles in huis hebben voor het bakken van een heerlijk brood? Dan kun je naast het broodmeel ook gelijk droge gist bestellen. Zo kun je gelijk aan de slag om thuis een brood te bakken in de oven of in de broodbakmachine. Bestel nu dit product gemakkelijk online en geniet binnenkort van versgebakken brood of andere baksels waar je Bruggeman instant gist aan moet toevoegen!
Met Rozijnen broodmeel kun je een zoet brood met rozijnen en een vleugje kaneel maken. Dit broodmeel wordt gemaakt van tarwekorrels, fijn gemalen tussen de molenstenen, waar de kiemen niet uitgehaald zijn. Juist deze kiemen geven smaak en aroma aan het brood. Het rozijnenbroodmeel is zowel geschikt voor bakken in de broodbakmachine als voor brood bakken in de oven. Als je het brood in de broodbakmachine bakt, let er dan op dat je de korstkleur op licht zet. Doordat deze mix suiker bevat, kan de korst snel te donker worden.
Met dit broodmeel kun je verschillende soorten zoet brood bakken. Maak bijvoorbeeld een feeststol, gevuld met amandelspijs. Of een Rozijnen Honingbrood zoals in dit recept.
Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.
Ingrediënten: TARWEbloem, rozijnen(17%), kristalsuiker, invertsuikerstroop, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535, enzymen (TARWE), kaneel, plantaardige olie, TARWEgluten.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1361kJ/321kcal, vetten: 1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 65,3g, waarvan suikers: 13,6g, vezels: 3g, eiwitten: 13,1g, zout: 1g.