Boterkoek met Gember
Ingrediënten
- 400 gram boterkoekmix
- 175 gram roomboter
- 50 gram ei (beetje extra voor de bovenkant)
- 6 bolletjes stemgember of gekonfijte gemberstukjes
Instructies
- 1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en verwarmd de conventionele oven voor op 180˚C.
- 2. Hak de gember in kleine stukjes.
- 3. Meng de mix voor boterkoek, roomboter en ei tot een samenhangend deeg. Rol het deeg uit ter grootte van de boterkoekvorm (Ø26cm). Kneed de helft van de gember door het deeg.
- 4. Beleg de bodem van de ingevette boterkoekvorm en strijk het glad. Verdeel de andere helft van de gember over het deeg. Druk de stukjes een beetje in het deeg.
- 5. Bestrijk de boterkoek met losgeklopt ei en maak eventueel met een vork een ruitjespatroon in het deeg.
- 6. Bak in ±25 minuten de boterkoek gaar in de voorverwarmde oven. Laat de boterkoek afkoelen voordat je deze aansnijdt.
- Tip: hou je veel van gember? Doe dan wat meer gember in de boterkoek. Gebruik bijvoorbeeld 8 bolletjes in plaats van 6.
Deze gember stukjes zijn kleine stukjes geconfijte gember. Ze zijn pittig en zoet tegelijk. Je kunt ze gebruiken als vulling door cake, koek of brood. Maar je kunt ze ook mengen door een muesli of zo opeten. De stukjes zijn gesuikerd, het bevat 53% gember. De gemberstukjes zijn 2-7 mm groot.
Ingrediënten: gember, suiker, glucose-fructose siroop
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1519kJ/358kcal, vetten: 0g, waarvan verzadigde vetten: 0g, koolhydraten: 87g, waarvan suikers: 82g, vezels: 5g, eiwitten: 0g, zout: 0,4g.
Inhoud: 150 gram.
Met de Boterkoek mix kun je een heerlijke échte boeren roomboterkoek bakken. Zelf voeg je nog roomboter en een ei toe aan de mix. Wil je vegan boterkoek maken? Voeg dan plantaardige boter en ei-vervanger toe in plaats van roomboter en ei.
Ingrediënten: TARWEbloem, kristalsuiker, invertsuikerstroop, dextrose, natuurlijke aromastoffen, stabilisator:E341c, citroenzuur:E330, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1528kJ/361kcal, vetten: 0,6g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 82,7g, waarvan suikers: 44,2g, vezels: 2g, eiwitten: 5,5g, zout: 1g
Inhoud: 400 gram.
Hoe gebruik ik de boterkoek mix?
Een boterkoek bakken met deze mix is heel eenvoudig. Belangrijk is dat de boter op kamertemperatuur is, zodat je deze goed kunt mengen met het ei en de boterkoek mix. Je kunt de koek bakken in een boterkoekvorm. Als je die niet hebt, kun je ook een springvorm gebruiken.
Bereidingswijze van de boterkoek:
- 400 gram Boterkoek mix
- 175 gram roomboter
- 50 gram ei (1 ei, maat M)
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en verwarmd de conventionele oven voor op 180˚C. Meng de bakmix, roomboter en ei tot een samenhangend deeg. Rol het deeg uit ter grootte van de boterkoekvorm (Ø26cm). Beleg de bodem van de ingevette boterkoekvorm. Druk deze voorzichtig aan, bestrijk met wat losgeklopt ei en breng eventueel met een vork een ruitjespatroon aan op de koek. Bak in ±25 minuten de boterkoek goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven. Laat de boterkoek afkoelen voordat je deze aansnijdt.
Variatietips voor boterkoek
Er zijn veel verschillende variaties en recepten voor het bakken van boterkoek. Hieronder vind je een paar ideeën en smaken voor het bakken van boterkoek.
- Maak een gevulde boterkoek met amandelspijs en kersen, zoals in dit recept
- Voeg wat citroenrasp toe aan het deeg voor een frisse citroen boterkoek
- Versier de boterkoek met amandelschaafsel en bestrijk daarna met ei
- Voeg circa 6 gesneden bolletjes stemgember toe aan het deeg zoals in dit recept voor een gemberboterkoek
- Voeg wat speculaaskruiden toe aan het deeg voor speculaasboterkoek
- Maak deze lekkere zomerse Frambozen Boterkoek
Zoals je kunt lezen zijn er veel variaties mogelijk op de klassieke boterkoek. Test verschillende smaak combinaties uit en ontdek wat jij lekker vindt.
Met de Royal Steensma Bakspray kun je eenvoudig al je bakvormen invetten voor gebruik. Met de lossingspray kom je goed in alle hoeken. Ideaal bijvoorbeeld als je een bakvorm van Nordic Ware wilt invetten.
Ingrediënten: Plantaardige oliën (koolzaad); Verdikkingsmiddel: carnaubawas; Emulgator: Lecithine (Zonnebloem). Drijfgas: propaan, butaan, isobutaan
Inhoud: 600 ml.
In de Patisse Silver Top Boterkoekvorm ø 26 cm kun je een heerlijke boterkoek bakken. In het bakblik zit een mes, wat je rond kunt draaien. Hiermee kun je de boterkoek makkelijk uit de vorm halen. Een diameter van 26 cm is een groter formaat bakvorm voor een boterkoek dan de standaard 23 cm. Maak eens deze Boterkoek met gember of deze Boterkoek met frambozen.
Het voordeel van een boterkoekvorm gebruiken in plaats van bijvoorbeeld een springvorm, is dat deze vorm niet kan gaan lekker. Omdat er in boterkoek veel boter gaat, kan dit gaan lekker wanneer je een springvorm gebruikt.
Silver Top boterkoekvorm van Patisse
Deze zilverkleurige Patisse Silver Top Boterkoekvorm heeft een anti-aanbaklaag. Hierdoor kun je de cake, taart of koek makkelijk uit de vorm halen. De vorm is gemaakt van ECCS staal en is bestand tegen een maximale temperatuur van 230 °C. De diameter van het bakblik is 26 cm, de hoogte is 3 cm.
Deze bakvorm is van het merk Patisse. Dit is een Nederlands bedrijf, die verschillende bakvormen en bakbenodigdheden maakt en verkoopt. Binnen ons assortiment kun je verschillende producten vinden van Patisse.
Hoe onderhoud ik het boterkoek bakblik?
Gebruik je de bakvorm voor het eerst? Dan raden we aan om hem zonder inhoud ongeveer 10 minuten in een oven op 180 °C te zetten. Voor elk gebruik is het belangrijk om de bakvorm elke keer goed in te vetten. Dat kan met bijvoorbeeld (room)boter of bakspray. Maak het bakblik na gebruik schoon met warm water en een zachte borstel of een zacht sponsje (geen schuurspons). Droog de vorm daarna goed af, dit voorkomt dat de vorm kan gaan roesten. Zet de vorm eventueel nog even in de warme oven, zodat alles goed kan opdrogen. Je kunt de bakvorm niet schoonmaken in de vaatwasmachine.