Zomerse Citroenpannenkoeken
Met dit recept voor Zomerse Citroenpannenkoeken heb je een heerlijke lunch tijdens de zomer. Deze pannenkoeken zijn makkelijk om te maken en erg lekker.
Ingrediënten
- 400 gram Eier pannenkoekenmeel
- 500 ml Melk
- 200 gram Ei (circa 4 eieren)
- 2 Citroenen
Instructies
- 1. Rasp de schil van de twee citroenen. Pers daarna het sap uit de citroenen.
- 2. Doe het eierpannenkoekenmeel in een kom, voeg 300 gram melk en de eieren toe. Roer het geheel tot een glad beslag en voeg al roerend de rest van de melk toe.
- 3. Voeg de citroenrasp en citroensap toe aan het beslag en roer goed door. Voeg eventueel een scheutje olie toe aan het beslag. Zo hoef je niet elke keer de pan in te vetten.
- 4. Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan, en giet hierin wat beslag. Laat dit uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
- 5. Houd de pannenkoeken eventueel warm door een bord op een pan met heet water te zetten. Leg op het bord de pannenkoeken die klaar zijn en dek af met nog een bord.
