Tarwegluten

€5.50

Toevoegen aan verlanglijstje

Beschrijving

Tarwegluten zijn afkomstig uit de gemalen tarwe en bestaat uit voornamelijk tarwe-eiwitten. Deze gluten zijn afkomstig uit het tarwemeel en zorgen ervoor dat brood luchtig wordt. Je kunt ze toevoegen als broodverbeteraar aan brooddeeg om het brood luchtiger en elastischer te maken. Voeg dan 2 tot 5 gram per 100 gram deeg toe aan het brooddeeg. Hoe meer je toevoegt (binnen de marges), hoe luchtiger en elastischer het brood wordt. Voeg je teveel gluten toe, dan zal dit weer een negatief effect krijgen op het brood.

Ingrediënten: TARWEgluten. 95% Tarwegluten, 5% h2o.

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1596kJ/376kcal, vetten: 2g, waarvan verzadigde vetten: 0,4g, koolhydraten: 6g, waarvan suikers: 0g, vezels: 1g, eiwitten: 83g, zout: 0,1g.

Inhoud: 1 kilo.

Tarwegluten voor seitan en keto-brood

Naast dat je glutenpoeder kunt gebruiken bij het bakken van brood, kun je het ook gebruiken om seitan te maken. Seitan is een vleesvervanger die veel lijkt op kip. Hiervoor meng je tarwegluten (eventueel kun je nog kruiden toevoegen) met koud water tot een deeg. Dit kook je vervolgens in kokend water of bouillon. Wat hierna ontstaat kun je in blokjes snijden en bakken, frituren, koken of stomen.

Als laatste kun je glutenpoeder gebruiken voor het maken van een koolhydraatarm of keto brood. Veel koolhydraatarme meelsoorten bevatten weinig gluten, waardoor je er bijna geen brood van kunt bakken. Door het toevoegen van deze gluten, waar weinig koolhydraten in zitten, kun je toch een luchtig(er) brood bakken met bijvoorbeeld lupinemeel, sojameel of amandelmeel.

Molenaarskwaliteit
Streekproducten
Groot assortiment
Snelle levering

      UITSTEKENDE  
   Gebaseerd op 93 recensies 
    
 
 
 
   
 
 
       Geplaatst op Google  
   
   F De Boer 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Vele soorten meel te koop
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   Meke Levenga 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Wat een ontzettend leuke winkel en vakkundig personeel. Op vragen krijg je goed en professioneel antwoord. Ontzettend vriendelijk personeel met wie je ideeën kan sparren. Niet alleen dat, maar de producten zijn heerlijk. Voor ieder wat wils. Zoet, hartig, alles is er. Mijn partner was totaal geen brood eter, maar nu hebben we een aantal broden die er met een dag wel doorheen gaan. En de cakemixen zijn hemels! Echt een aanrader!
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   renembrink@gmail.com Brink 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Diverse ambachtelijk gemalen brood en pizza meel. Ook online bestellingen ophalen.
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   Karin Lamberts 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Leuke winkel in de molen, zeer vriendelijk mensen, goed advies en een uitgebreid assortiment Alles op het gebied van bakken met diverse meelsoorten
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   Hans Veldman 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Werkende molen, alle bakmeelspullen te koop.
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   Andries van der Werf 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Erg onder de indruk van de molen. Hoe op een industriële en toch ook nog ambachtelijke wijze hoge kwaliteit wordt geproduceerd. Erg leuke mensen met die duidelijk veel liefde voor het vak hebben.
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   Jan de Wind 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Een mooi winkeltje met allerlei soorten meel- en bakaccesoires.
  
 
      Geplaatst op Google  
   
   Ferdian Frericks 
 
 
 
 Trustindex verifieert dat de oorspronkelijke bron van de recensie Google is. Top producten, vooral de T65 bakt heel mooi brood