Speciale Bakvormen
Een pizzasteen is veruit de beste methode als je nog betere pizza’s (of brood) wilt bakken. Met deze pizzasteen van Patisse kom je het dichtst in de buurt bij de smaak van een pizza uit een houtoven. De steen voor het bakken van pizza's neemt het vocht in het deeg op, waardoor een krokante bodem ontstaat. Dit is in tegenstelling tot bakpapier, wat het vocht-afstotend is.
Wanneer je pizza's gaat bakken, zet je de oven op de hoogst mogelijk temperatuur aan. Laat de steen rustig samen met de oven opwarmen. Als je de de pizzasteen in een hete oven legt, is de kans groot dat de pizza steen breekt door de snelle temperatuurovergang. De diameter van de pizza steen is 33 cm.
Met een poffertpan (of puddingtrommel) van vertind aluminium maak je een poffert. In deze puddingtrommel kun je met de poffertmix van Mulder Pot - Kropswolde, een heerlijke poffert maken. Poffert eet je traditioneel met gesmolten roomboter en stroop of basterdsuiker.
Poffert is een ouderwets Groningse maaltijd. Het zit tussen een cake en een brood in. Poffert maak je in een poffertpan, ook wel pofferttrommel of waterbadvorm. De poffert kan in de oven worden gebakken of au bain-marie worden gemaakt. Om te voorkomen dat de poffert aankoekt, kun je de binnenzijde beleggen met plakjes spek. Ook kan de vorm worden ingevet met bijvoorbeeld boter of bakspray. Haal de deksel van de poffertpan wanneer je de pan in de oven gebruikt.
De poffertpan is niet geschikt om in de vaatwasser te doen. Maak de poffertpan schoon met een zachte borstel. Het beste kun je de poffertpan na het schoonmaken in de (nog) warme oven laten staan. Zo droogt de poffertpan heel goed, dit voorkomt o.a. roest.
Verkrijgbaar in diverse maten:
1,2 liter voor 2 tot 3 personen
2,0 liter voor 4 tot 5 personen