Pannenkoeken met abrikozen
Dit recept voor pannenkoeken met abrikozen is een lekkere variant op de eierpannenkoeken. De frisse topping met crème fraîche maakt het een zomerse pannenkoek.
Ingrediënten
- 100 gram Eier pannenkoekenmeel
- 200 gram melk
- 100 gram eieren (2 eieren, maat M)
- blikje halve abrikozen op siroop
- 4 theelepels boter
- 200 gram crème fraîche
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 á 2 eetlepels frambozenjam
- 4 topjes munt
Instructies
- 1. Doe 100 gram Eier Pannenkoekenmeel in een kom, voeg 200 gram melk en de eieren toe. Roer het geheel tot een glad beslag. Laat het beslag ongeveer 30 minuten wellen.
- 2. Laat de abrikozen uitlekken in een vergiet. Roer voor de topping alvast de crème fraîche en de vanillesuiker door elkaar. Roer de jam er kort doorheen om een gemarmerd effect te krijgen.
- 3. Verhit een theelepel boter in een (klein) koekenpannetje. Fruit in de pan circa 1-2 minuten 5 abrikozen. Schenk wat pannenkoekenbeslag in de pan. Bak de pannenkoek rondom bruin en gaar.
- 4. Serveer de pannenkoeken met abrikozen met de frambozenroom en garneer met de munt.
Klassieke Eier-pannenkoeken maak je eenvoudig met dit Eier Pannenkoekenmeel van molen Mulder Pot - Kropswolde. Deze pannenkoekenmix is gezoet en dus lekker met zoet pannenkoekenbeleg zoals stroop of suiker. Onder aan deze pagina kun je nog lekkere ideeën vinden als beleg of vulling.
Ingrediënten: TARWEbloem, MELKpoeder(magere), kristalsuiker, invertsuikerstroop, rijsmiddel:E450i;E500, natief aardappelzetmeel, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535.
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1395kJ/330kcal, vetten: 0,9g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 69,6g, waarvan suikers: 6,4g, vezels: 3g, eiwitten: 9,8g, zout: 2,8g.
Inhoud: 400 gram.
Recept Eier Pannenkoeken
Deze lekkere pannenkoeken maak je makkelijk met melk en eieren. Hieronder kun je het basisrecept vinden voor het bakken van deze naturel pannenkoeken. Ingrediënten: - 400 gram Eier Pannenkoekenmeel - 600 gram melk - 200 gram eieren (± 4 eieren, maat S) Doe de Eier Pannenkoekenmix in een kom en voeg de helft van de melk en de eieren toe. Roer het geheel tot een glad beslag en voeg al roerend de rest van de melk toe. Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan en giet hierin wat beslag. Laat dit uitlopen over de bodem en bak de Eier Pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Lukt het bakken niet goed? Lees dan deze baktips voor het bakken van de perfecte pannenkoek eens!Wat doe jij op je pannenkoek?
Wil je eens een keer iets anders op je pannenkoek? Hieronder vind je wat ideeën als topping of vulling.- Bak Pannenkoeken met Abrikozen en Frambozenroom topping
- Voeg schijfjes of stukjes appel toe aan het beslag en bestrooi de pannenkoek met kaneelsuiker
- Doe wat rozijntjes of sukade door het pannenkoekenbeslag
- Bak zomerse citroenpannenkoeken zoals in dit recept
- Gebruik chocolademelk in plaats van melk en voeg nog één eetlepel cacao toe aan het beslag voor chocoladepannenkoeken
- Maak een pannenkoekentaart door pannenkoeken te stapelen en tussen elke laag een vulling te doen zoals mascarpone en jam
Frambozenjam Light is fruitbeleg zonder toegevoegde suiker. Deze suikervrije jam met framboos bevat circa 40% minder calorieën dan gewone jam. Dit komt omdat het appelextract de suiker vervangt. De Frambozenjam Light van Theo van Woerkom is ambachtelijk bereidt. Er wordt gebruik gemaakt van speciaal geselecteerde vruchten. Zonder kunstmatige toevoegingen. De jam zit in een mooie weckpot.
Ingrediënten: frambozen 50%, appelextract 49%, citroensap 1%, geleermiddel: appelpectine. Bereid met 375gr vruchten per 100gr. Totaal gehalte aan suikers: 41gr per 100gr.
Inhoud: 295 gram.