Ga terug

Borrel Kerstbrood

Dit heerlijke Borrel Kerstbrood is heerlijk voor bij de Kerstborrel maar ook bij de soep. Uiteraard kun je hem ook bakken als het geen Kerst is. Maak het dan bijvoorbeeld in de vorm van een bloem of rondje.

Ingrediënten

  • 400 gram Tarwebloem
  • 200 gram Water
  • 7 gram Droge gist
  • 0,5 theelepel Witte basterdsuiker
  • 2 theelepels Zout
  • 4 eetlepels Olijfolie
  • 200 gram Belegen kaas
  • 200 gram Harde kaas met kruiden
  • 2 eetlepels Fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels Fijngehakte rozemarijn
  • 100 gram Snoeptomaatjes
  • 2 eetlepels Gezouten boter (gesmolten)

Instructies

  • 1. Meng de tarwebloem en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout, olijfolie en water bij de Tarwebloem en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C.
  • 2. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.
  • 3. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.
  • 4. Snijd 15 blokjes van de belegen kaas en 15 blokjes uit de kruidenkaas.
  • 5. Kneed het deeg door en verdeel het in 30 gelijke stukjes. Maak van elk stukje deeg een bolletje deeg met een stukje kaas erin.
  • 6. Leg de bolletjes op een met bakpapier bekleden bakplaat, in de vorm van een kerstboom. Je begint met de onderkant van de kerstboom door 7 bolletjes deeg naast elkaar te plaatsen. Daarboven leg je er 6 en zo ga je door tot je eindigt met 1 bolletje deeg. De laatste 2 bolletjes leg je onder, als stam van de boom.
  • 7. Bestrijk de kerstboom met de gesmolten boter en bestrooi met de kruiden. Verdeel de kerstomaatjes over de kerstboom alsof het kerstballen zijn.
  • 8. Laat het brood onder een vochtige theedoek nog 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  • 9. Bak het brood in een voorverwarmde oven op 200 °C in 20-25 goudbruin. Serveer warm, dan is de kaas nog lekker gesmolten.