Polder broodmeel

Beschrijving

Polder broodmeel is een mix van onder andere tarwe- en roggebloem, havervlokken, zonnebloempitten, lijnzaad en pompoenpitten. Je kunt met dit meel een heerlijk licht meergranen Polderbrood bakken.

Bereiding in de broodbakmachine: 500 gram Polder broodmeel, 10 gram droge gist, 230-270 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in conventionele oven: 500 gram Polder broodmeel, 10 gram droge gist, 230-270 gram water. Meng het gist en het Polder broodmeel. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – temperatuur omgeving en ingrediënten = temperatuur toe te voegen water. Water toevoegen en kneden tot deeg een temperatuur heeft van 27°C. Gladde bol maken, ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek laten rijzen. Vet daarna het bakblik in met olie of boter. Deeg uitrollen, vouw rechterkant tot over het midden, daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Vervolgens deeg oprollen vanaf de bovenkant, leg deeg met naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en ± 75 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 230°C. Afbakken in ca. 35 min.

Ingrediënten: TARWEbloem, TARWEvolkorenmeel, enzym (TARWE), zonnebloempitten, lijnzaad, TARWEgluten, pompoenpitten, HAVERvlokken, ROGGEbloem, zuurdesempoeder, TARWEzemelen, suiker, bakkerszout, gebrande suiker, meelverbeteraar:E300

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1594kJ/378kcal, vetten: 10,7g, waarvan verzadigde vetten: 1,4g, koolhydraten: 50,4g, waarvan suikers: 2,9g, eiwitten: 18,1g, zout: 1,5g

Inhoud: 1 kilo.