Gerstemoutmeel Licht

Gerstemoutmeel licht is gemaakt van gekiemde gerstekorrels. Het graan laat men kiemen in een vochtige omgeving. Tijdens het kiemen wordt het aanwezige zetmeel omgezet in maltose. Maltose is een soort suiker en zorgt voor een zoete smaak, maar het zorgt er ook voor dat het brood beter kan rijzen en dat het mals blijft. Daarom voegt men soms Gerstemoutmeel toe aan brood.

Gebruik: maximaal 30 gram per 500 gram meel.

Ingrediënten:
gerstemeel.
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1320kJ/311kcal, vetten 2gr, waarvan verzadigde vetten 0,0gr, koolhydraten 58gr, waarvan suikers 0,0gr, eiwitten 11gr, zout 0,0gr.
Inhoud: 100 gram.