Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm een conventionele oven voor op ± 180°C. Doe de mix voor Biscuit, eieren, water en citroenrasp in een kom en klop de mix gedurende 10 minuten op de hoogste stand. Vet een springvorm (Ø 24 cm) in en doe het beslag in de ingevette springvorm. Vul de springvorm voor 2/3 deel. Bak de Biscuit mix in de voorverwarmde oven af in 30-35 minuten. Laat de taart afkoelen. Week de gelatine ± 5 minuten in koud water. Verwarm 225 gram frambozen met het suiker al roerend tot het een puree is. Haal de steelpan van het vuur en knijp de gelatine uit. Los de gelatine op in de frambozenpuree. Klopt intussen de slagroom stijf. Spatel de frambozenpuree door de slagroom. Doe de room in een spuitzak. Wanneer de Valentijnstaart afgekoeld is snijdt u de taart in 3 gelijke stukken doormidden met een taartsnijder of met een lang kartelmes. Leg één hand lichtjes bovenop de Valentijnstaart zodat de taart tijdens het snijden niet verschuift. U kunt eerst een klein sneetje rondom de taart maken zodat u goed kunt zien waar u de taart doormidden moet snijden. Besprenkel elke laag met de Bosvruchten limonadesiroop. Spuit een derde van de frambozenroom op de onderste helft van de Valentijnstaart. Plak het middelste stuk van de Valentijnstaart er weer boven op. Spuit daarna de helft ervan op de middelste helft. Plak het bovenste stuk van de Valentijnstaart er boven op. Spuit het laatste frambozenroom op de Valentijnstaart. Versier de bovenste laag met de bosbessen en frambozen. Strooi de Suikerbakkerspoeder over de Valentijnstaart.
