Appelbollen

Bereidingswijze

Dit recept voor appelbollen is niet al te moeilijk en het resultaat is verrukkelijk! Appelbollen zijn appels gevuld met parelsuiker en rozijnen. Daarna zijn ze omhuld met deeg, voor een krokante buitenkant. Dit recept is voor vier appelbollen. Je eet de appelbollen als dessert of als gebakje.

1. Was de citroen met heet water af. Rasp daarna de schil van de citroen. Meng de zelfrijzende bloem, witte basterdsuiker, 50 gram ei, citroenrasp en een snufje zout met elkaar. Voeg daarna de zachte boter toe en mix dit tot een glad deeg. Wikkel het deeg in plastic (vershoud)folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.

2. Verwarm de conventionele oven voor op circa 200 °C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in vier gelijke stukken.

3. Schil de appels en haal het klokhuis eruit met een appelboor. Meng de parelsuiker en de rozijnen met elkaar. Leg elke appel op een stuk deeg. Vul het gat in het midden van de appel met het mengsel van parelsuiker en rozijnen. Vouw nu het deeg om de appel heen, zodat de hele appel bedekt is met deeg.

4. Zet de appels met deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte eigeel.

5.  Zet de appels in de voorverwarmde oven en bak ze in 25-30 minuten op circa 200 °C goudbruin. Bestrooi de appelbollen eventueel nog met poedersuiker en serveer warm.

Tip 1: Laat de appelbollen voor serveren heel even afkoelen, want ze kunnen erg heet zijn van binnen.

Tip 2: Doe naast de parelsuiker en rozijnen eens wat kaneel in de appel. Voor een warme winterse twist!