• Regionale producten
  • Groot assortiment
  • Snelle levering

Spelt broodmeel

Enig resultaat

Een gezond Speltbrood bak je natuurlijk met meel van de Molen. Speltbrood bak je met meel wat afkomstig is van de speltgraan. Het graan komt van Nederlandse bodem. De boeren zaaien speciale rassen graan, die ziekte resistent zijn zodat er bijna niet gespoten hoeft te worden met pesticides. Daarnaast moet het een goede opbrengst geven voor de boer. Als het spelt geoogst is, wordt het graan eerst onderzocht in ons eigen reologisch laboratorium. Wanneer het graan gemalen wordt in de molen, moet het aan bepaalde eisen voldoen. Zo moet het graan veel bloem geven, een goede bakaard hebben en heerlijk smaken. Drie schakels moeten dus tevreden zijn de boer, de molenaar en jij als (thuis)bakker.
Spelt een oergraan
Sommige mensen noemen spelt een oergraan. Dit komt omdat er heel lang geleden al spelt werd verbouwd. Het speltgraan ligt nog dichter bij de oorspronkelijke eerste graansoorten. Spelt is een graan wat minder opbrengst heeft dan bijvoorbeeld tarwe. Daarnaast is spelt een zogenaamd bedekte graansoort. Dit zorgt ervoor dat spelt bewerkelijker is om te verwerken, omdat het gepeld moet worden.
Speltbrood bakken
Een Speltbrood bak je met bijvoorbeeld speltmeel of speltbloem. Speltmeel is de gehele speltkorrel gemalen, waarbij de zemelen en meelkern volledig in het meel blijven. Speltbloem is gezeefd (gebuild) speltmeel. Zo blijft alleen de kern van de speltkorrel over. Met speltbloem kun je een spelt witbrood bakken en met speltmeel bak je een volkoren speltbrood. Daarnaast hebben we ook broodmixen in ons assortiment waarmee je een meergranen speltbrood kunt bakken.

Een brood kun je ook bakken met tarwebloem en tarwemeel. Kijk voor meel voor dit soort brood bij de andere categorieën zoals Meel & Bloem, Licht Meergranen brood en Donker Meergranen Brood.

Inloggen

Nog geen account?