Kokos Perziktaart
Kokos Perziktaart is een tropische taart, hoe kan het ook anders? Deze taart is met een crumble bovenkant.
Ingrediënten
- 50 gram zelfrijzende bloem
- 25 gram kokosrasp
- 50 gram witte basterdsuiker
- 50 gram zachte roomboter
- 465 gram halve perziken uit blik
- 1 limoen
- 125 gram zelfrijzende bloem
- 50 gram witte basterdsuiker
- 100 gram zonnebloemolie
- 100 gram crème fraîche
- 50 gram kokosrasp
Instructies
- Kokos Perziktaart is een tropische taart, hoe kan het ook anders? Deze taart is met een crumble bovenkant.
- 1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm een conventionele oven voor op 180°C.
- 2. Meng de 50 gram Zelfrijzende bloem, 25 gram kokosrasp, 50 gram witte basterdsuiker en 50 gram zachte (room)boter in een kom. Maak hiervan een crumbledeeg. Is het te plakkerig? Voeg dan wat extra zelfrijzende bloem toe. Zet hierna het crumble deeg in de koelkast.
- 3. Spoel de limoen af onder warm water en rasp de limoen. Meng de limoenrasp, 125 gram Zelfrijzende bloem, 50 gram witte basterdsuiker, 100 gram zonnebloem olie, crème fraîche en 50 gram kokosrasp. Maak hiervan een egaal beslag. Verdeel dit beslag over de bodem van een ingevette springvorm Ø 24 cm.
- 4. Laat de halve perziken op sap uitlekken en dep ze droog. Snijdt de perziken in kleine stukjes. Beleg het beslag met de stukjes perzik.
- 5. Haal het crumble deeg Snijdt de perziken in stukjes en beleg het beslag ermee. Haal het crumble deeg uit de koelkast en verdeel dit over de perziken. Bak de Kokos-Perziktaart in de voorverwarmde oven in 40-45 minuten op circa 180 graden gaar.
- Laat de taart afloelen voordat je hem serveert.
